γ-氨基丁酸

γ-氨基丁酸(X-GABA)是一种广泛存在于动物、植物和微生物体内非蛋白质氨基酸，是哺乳动物、甲壳类动物和昆虫神经系统中最重要的抑制性神经递质。在植物体内，GABA可形成类似脯氨酸的环状结构；而在一些与根瘤菌共生的固氮植物的根瘤中，可以结合态存在。GABA于1883年首次合成，最初仅被认为是植物和微生物的一种代谢产物。1950年，科学家发现动物脑中存在高浓度的GABA，在1950~1965年间的研究表明GABA是哺乳动物中枢神经系统的抑制性神经递质，主要以高肌肽的形式分布于脑组织。

吸收和代谢

关于GABA的在人体吸收利用的研究资料较少。目前有以下认识：GABA与其他氨基酸具有相同的吸收机制。主要在小肠中吸收，通过以需钠耗能的主动吸收和γ-谷氨酰基循环两种途径来吸收和转运。主动吸收以肠黏膜细胞膜上氨基酸转运蛋白为载体，利用细胞内外的Na+浓度梯度，将氨基酸和Na+转入细胞内，Na则借钠泵主动排出细胞。有研究提示GABA在大鼠肠道内与β丙氨酸共用一个亚氨基转运蛋白此外GABA还可能通过γ-谷氨酰基循环吸收转运。

主要食物来源

GABA在食物中普遍存在，含量较高的食品有龙眼、绿茶、菠菜、土豆、山药南瓜、坚果、米糠、全谷物、动物肝脏等，发酵食品中GABA含量也较高。

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